大師者，大匠也，傳大道，授大業(yè);
大師者，小事俱無(wú)倦也，技藝淵深者也;
大師者，不為繁華易匠心，百煉成鋼傳承精粹;
制茶大師，以一次次革新，一次次突破，一次次創(chuàng)領(lǐng)，帶來(lái)茶行業(yè)完美品質(zhì)的禮贊激蕩。
——題記
11月18日，第十九屆中國(guó)茶業(yè)經(jīng)濟(jì)年會(huì)、2023“一帶一路”赤壁青磚茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)開(kāi)幕式在湖北赤壁舉行。湖北省政協(xié)黨組書(shū)記兼主席、省茶產(chǎn)業(yè)鏈鏈長(zhǎng)孫偉，中國(guó)工程院院士、中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)榮譽(yù)會(huì)長(zhǎng)、湖北省茶產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)紫瘜?zhuān)家、湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)教授劉仲華，中華全國(guó)供銷(xiāo)合作總社黨組成員、理事會(huì)副主任陳祖新，中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)、全國(guó)茶葉標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)主任委員王慶，原云南省人民政府副省長(zhǎng)、云南省茶葉流通協(xié)會(huì)創(chuàng)會(huì)會(huì)長(zhǎng)陳勛儒，中共咸寧市委書(shū)記孟祥偉，中共咸寧市委副書(shū)記、市人民政府市長(zhǎng)楊軍，中共赤壁市委書(shū)記董方平等出席會(huì)議并發(fā)表致辭與頒獎(jiǎng)詞，業(yè)界重量級(jí)嘉賓齊聚現(xiàn)場(chǎng)，規(guī)模宏大，盛況空前。這場(chǎng)高規(guī)格的茶事活動(dòng)深度聚焦“茶產(chǎn)業(yè)、茶文化、茶科技”統(tǒng)籌發(fā)展與助力鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的實(shí)施，進(jìn)一步推動(dòng)了茶產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。
本次中茶協(xié)經(jīng)濟(jì)年會(huì)，云南省勐海縣獲“三茶統(tǒng)籌融合發(fā)展縣域”稱(chēng)號(hào)，由勐?？h人大常委會(huì)副主任、縣總工會(huì)黨組書(shū)記兼主席胡永泰上臺(tái)領(lǐng)牌。
八方茶園制茶總工程師林早金先生榮膺“國(guó)茶人物·制茶大師”稱(chēng)號(hào)，林早金先生以數(shù)十年如一日的匠心持守為八方茶園捧回又一重量級(jí)榮譽(yù)!
“靈魂制茶者”
一生只為做好每一款茶“靈魂制茶者”，是八方茶園對(duì)林早金先生的評(píng)價(jià)，也是林早金先生的真實(shí)寫(xiě)照。此次榮膺“國(guó)茶人物·制茶大師”稱(chēng)號(hào)，是對(duì)其匠心制茶的肯定，更是對(duì)其半生事茶從未間斷，歸來(lái)仍然榮辱不驚之精神的敬仰?！皣?guó)茶人物·制茶大師”的評(píng)選，是國(guó)家5A級(jí)行業(yè)協(xié)會(huì)——中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)為持續(xù)保護(hù)傳承我國(guó)傳統(tǒng)優(yōu)秀茶葉加工制作技藝，大力弘揚(yáng)勞模精神、勞動(dòng)精神、工匠精神，充分挖掘展現(xiàn)長(zhǎng)期在一線深耕細(xì)作、篤行致遠(yuǎn)的優(yōu)秀制茶人員所進(jìn)行的公正客觀的評(píng)選。
自“國(guó)茶人物·制茶大師”調(diào)查評(píng)選工作開(kāi)展以來(lái)，被業(yè)內(nèi)譽(yù)為最具權(quán)威的榮譽(yù)獎(jiǎng)項(xiàng)之一，相繼公布的各茶類(lèi)制茶大師名單，在中國(guó)茶葉領(lǐng)域皆有著舉足輕重的地位。2023年6月，中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)開(kāi)展了第八次調(diào)查工作，全國(guó)范圍內(nèi)有無(wú)數(shù)人申報(bào)參與，經(jīng)材料審核、行業(yè)征求意見(jiàn)、專(zhuān)家組綜合評(píng)議等多項(xiàng)嚴(yán)苛流程，最終57名茶人脫穎而出，被評(píng)選為“國(guó)茶人物·制茶大師”，這次評(píng)選中，普洱茶類(lèi)最終只有3位茶人入選，林早金先生便是獲此殊榮的其中一位。
榮膺“國(guó)茶人物·制茶大師”稱(chēng)號(hào)者，均是來(lái)自制茶一線，在制茶技術(shù)研究方面取得卓越成就、為推動(dòng)茶行業(yè)發(fā)展作出突出貢獻(xiàn)的杰出制茶工匠。這些“制茶大師”，是茶產(chǎn)業(yè)的寶貴財(cái)富，也是制茶技藝傳承發(fā)展的卓越技藝代表，更是工匠精神的締造者、傳承者和引領(lǐng)者。
作為八方茶園的“靈魂制茶者”，林早金先生三十余年堅(jiān)守一線，做好每一款茶，以匠心守護(hù)印證了八方茶園的卓越品質(zhì)，不斷引領(lǐng)著制茶技藝的傳承與發(fā)展。
堅(jiān)守品質(zhì)生命線八方茶園產(chǎn)品品質(zhì)“守護(hù)者”自進(jìn)入茶行業(yè)以來(lái)，林早金先生深耕行業(yè)三十余載，目睹和經(jīng)歷了茶行業(yè)的盛衰浮沉。林早金先生作為廣寧茶商中最早的一批成員之一，年輕時(shí)便跟隨父輩來(lái)到中國(guó)最大的茶葉交易市場(chǎng)——芳村，成為芳村茶葉市場(chǎng)最早的開(kāi)拓者之一。1996年，林早金先生跟隨父親去到云南，潛心學(xué)習(xí)制茶技術(shù)。
林早金先生以一顆“匠人”之心,不斷研究普洱茶制茶技法，提出“傳承優(yōu)良的傳統(tǒng)工藝，融合現(xiàn)代的制茶技法”的制茶理念，帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)不斷研究普洱生茶和熟茶的制茶技藝,并總結(jié)形成了一套獨(dú)特的熟茶發(fā)酵方式“林氏勐海正味發(fā)酵法”!2000-2011十余年間，林早金先生帶領(lǐng)八方茶園逐步落實(shí)選茶、采茶、制茶、藏茶標(biāo)準(zhǔn)化等相關(guān)工作，制定出一系列推動(dòng)八方茶園制茶工藝走向標(biāo)準(zhǔn)化的管理體系，包括選茶標(biāo)準(zhǔn)體系、制茶標(biāo)準(zhǔn)體系、品控標(biāo)準(zhǔn)體系、品鑒標(biāo)準(zhǔn)體系、倉(cāng)儲(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)體系等，正是這一系列精益求精的標(biāo)準(zhǔn)，保障了八方茶園茶品的安全、衛(wèi)生、健康和高品質(zhì)。
林早金先生在展現(xiàn)高標(biāo)準(zhǔn)、高水準(zhǔn)的中國(guó)普洱茶制茶技藝的同時(shí)，也讓八方茶園實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化，更以實(shí)際行動(dòng)推動(dòng)茶行業(yè)制茶水平進(jìn)一步走向了專(zhuān)業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化、科學(xué)化和規(guī)范化的道路。這些年，林早金先生結(jié)合自身對(duì)茶山、茶葉的理解以及打造健康高品質(zhì)好茶的理念，推出了一款又一款的精品普洱茶。其中，【老樹(shù)班章】連續(xù)十八年蟬聯(lián)八方茶園全年產(chǎn)品銷(xiāo)量總冠軍;【班章王】入選云南省人大常委會(huì)辦公廳監(jiān)制茶名錄;【秘境班章】及【班章老樹(shù)茶】在第五屆廣州國(guó)際茶文化博覽會(huì)名優(yōu)茶評(píng)比賽中一舉奪冠;【老曼峨】榮獲第九屆廣州國(guó)際茶文化博覽會(huì)金獎(jiǎng);【布朗仙峰】獲得2019廣州茶博會(huì)全國(guó)名優(yōu)茶質(zhì)量競(jìng)賽特等金獎(jiǎng);【老樹(shù)班章】X【蜜境冰島】榮獲2022年第十二屆國(guó)際鼎承茶王賽“金獎(jiǎng)”。
匠心專(zhuān)注、身體力行不遺余力推動(dòng)茶葉源頭生態(tài)建設(shè)“回望這三十多年，茶幾乎融進(jìn)了我的生命。”為了制作出更多優(yōu)質(zhì)的好茶，林早金先生上下而求索。2000年前后，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的觀察，林早金先生認(rèn)為，茶行業(yè)多年來(lái)在源頭把控上較為松散，沒(méi)有章法，沒(méi)有標(biāo)準(zhǔn)，導(dǎo)致產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力自然比較孱弱。原料處于茶行業(yè)最上游，其重要性毋庸置疑?！耙粭l產(chǎn)業(yè)鏈上，只有大家好才是真好!”林早金先生這看似平常的言語(yǔ)卻彰顯著其勇?lián)鐣?huì)責(zé)任的使命感與公德心。在林早金先生的帶領(lǐng)下，制茶師傅們掌握了采摘茶葉的手法、壓餅松緊度的竅門(mén)、怎么擰布袋不會(huì)讓茶窩凹凸不平、如何編竹筐等等。直到后來(lái)，工廠結(jié)合現(xiàn)代機(jī)器加工之后，林早金先生更是進(jìn)一步提高了制茶標(biāo)準(zhǔn)，讓每一道工序都幾近完美，比如靜電除塵機(jī)、篩選機(jī)、烘干機(jī)等使用標(biāo)準(zhǔn)永遠(yuǎn)都高于市面上常見(jiàn)的標(biāo)準(zhǔn)體系。
2000-2006年，林早金先生帶動(dòng)雙江縣整個(gè)制作普洱茶的水平實(shí)現(xiàn)跨越式提升。其帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)前往勐海等地參觀制茶生產(chǎn)線、學(xué)習(xí)制茶技藝，并從勐海帶回一整套設(shè)備回臨滄供大家研究，提升自身的制茶技藝，升級(jí)制茶設(shè)備，使得雙江縣整個(gè)制作普洱茶的水平有了突飛猛進(jìn)。2006年至今，林早金先生率領(lǐng)團(tuán)隊(duì)前往班章、易武、冰島等明星茶區(qū)。期間，幫助多名茶農(nóng)掌握了制茶技藝，幫助大家實(shí)現(xiàn)脫貧致富。
2006年，林早金先生提倡了一種古樹(shù)茶合理開(kāi)采的方式，提出“對(duì)古茶樹(shù)進(jìn)行適當(dāng)干預(yù)”的養(yǎng)護(hù)理念。經(jīng)過(guò)六年的努力，終于在2012 年，由政府牽頭，普洱茶界的專(zhuān)家團(tuán)隊(duì)提供技術(shù)支持，林早金先生作為企業(yè)代表與各個(gè)地方的茶葉農(nóng)民合作社負(fù)責(zé)執(zhí)行的勐海古茶樹(shù)認(rèn)養(yǎng)保護(hù)委員會(huì)成立，從可持續(xù)發(fā)展的理念出發(fā)，持續(xù)推進(jìn)勐海古茶樹(shù)認(rèn)養(yǎng)保護(hù)這一公益項(xiàng)目。林早金先生擔(dān)任“勐海縣古茶樹(shù)認(rèn)養(yǎng)保護(hù)活動(dòng)工作委員會(huì)”副主任期間，身體力行，率先保護(hù)了3000余株500年樹(shù)齡的茶皇樹(shù)，首創(chuàng)并實(shí)施古樹(shù)茶質(zhì)量追溯體系，保證100%的500年樹(shù)齡純度，整合了300余戶茶農(nóng)和9個(gè)茶葉專(zhuān)業(yè)合作社共計(jì)1.6萬(wàn)畝古茶園，制定了全球首個(gè)古樹(shù)茶毛茶初制標(biāo)準(zhǔn)及古茶園養(yǎng)護(hù)規(guī)程，持續(xù)參與到古茶樹(shù)保護(hù)、古茶山的生態(tài)修復(fù)、古樹(shù)茶的合理采摘、古樹(shù)茶的初制加工等工作，保障了古茶樹(shù)的科學(xué)開(kāi)發(fā)，與古茶樹(shù)生態(tài)的良性循環(huán)。
萬(wàn)事盡心盡力，不問(wèn)歲華幾許。這些年，林早金先生竭盡所能地推廣和弘揚(yáng)深底蘊(yùn)、深內(nèi)涵的中國(guó)茶文化。2022年，林早金先生總結(jié)自身三十余年的制茶經(jīng)驗(yàn)，潛心著作《茶韻八方·普洱茶基本課》一書(shū)，從構(gòu)思到落地，林早金先生花了將近9個(gè)月的時(shí)間，分別從原料、工藝、沖泡、品鑒、倉(cāng)儲(chǔ)等五大板塊展開(kāi)，是一本通俗易懂的經(jīng)驗(yàn)分享書(shū)，也是一套完整的理論體系書(shū)，這本書(shū)的推出幫助了眾多愛(ài)茶人士更系統(tǒng)、更全面、更深入地了解普洱茶的發(fā)展歷史、制茶技藝，從此更愛(ài)普洱茶。
步履不停，創(chuàng)新不止勇?lián)栊袠I(yè)高質(zhì)量發(fā)展的中堅(jiān)力量
“一生只為做好每一款茶”，這是林早金先生的初心與使命。此番榮膺中國(guó)茶業(yè)工匠榮譽(yù)，不僅是對(duì)林早金先生不忘初心、堅(jiān)守匠心的殷切肯定，也是對(duì)八方茶園卓越品質(zhì)的高度認(rèn)可?！皣?guó)茶人物·制茶大師”的正式頒牌，進(jìn)一步提升了林早金先生在茶行業(yè)的地位，肯定了其為茶行業(yè)做出的重大貢獻(xiàn)。八方茶園也將憑借這一榮譽(yù)的加持，以及卓越的產(chǎn)品品質(zhì)在行業(yè)形成獨(dú)特的差異化競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，精益求精，更上一層樓!
八方茶園以“全品類(lèi)全產(chǎn)業(yè)鏈”的雙引擎發(fā)展優(yōu)勢(shì)，以品質(zhì)為發(fā)展根基，已然架起了通往“行業(yè)TOP級(jí)品牌”的橋梁。未來(lái)，林早金先生將繼續(xù)深耕茶行業(yè)，積極響應(yīng)國(guó)家做好“茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技”的政策號(hào)召，提升制茶技術(shù)、打磨優(yōu)秀產(chǎn)品、盡自己一份綿薄之力推動(dòng)茶行業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)。
八方茶園也將以榮譽(yù)為動(dòng)力，堅(jiān)持“全品類(lèi)全產(chǎn)業(yè)鏈”戰(zhàn)略方向，弘揚(yáng)中國(guó)茶文化，引領(lǐng)健康茶生活，為推動(dòng)茶行業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化、規(guī)模化、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展承擔(dān)一份責(zé)任，為助力茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展貢獻(xiàn)一份力量!
來(lái)源：普洱雜志
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